4 idées de déjeuners hauts en protéines et VEGAN

Je t'ai parlé il y a quelques semaines de ça, de mon virage à l'alimentation végétalienne, notamment afin de mettre fin à mes nombreuses intolérances alimentaires, mon manque d'énergie chronique et mon acné. Quand j'ai commencé à divulgué un peu plus d'informations sur le sujet, vous avez toutes unanimement demandé DES RECETTES ! Je vous l'accorde, manger végétalien, bien que j'en retire d'ÉNORMES BÉNÉFICES (bye-bye fatigue et malaises, bonjour améliorations de la peau et perte de gras!) requiert beaucoup plus de créativité et d'organisation que de manger conventionnellement. 

La chose qu'il faut retenir quand on conçoit un repas VEGAN, c'est qu'il faut incorporer une source de protéine dans celui-ci ! Pour les repas, vive les lentilles, les légumineuses et le tempeh! Mais, pour les déjeuners, ça peut être plus complexe ! Je te partage mes MEILLEURES et plus DÉLICIEUSES alternatives déjeuner végétaliennes hautes en protéines !

1- LE PAIN DORÉ VEGAN

Un classique d'enfance...revisité (et amélioré!) Pour le préparer, tu auras besoin de :

  • 1 tasse de lait d'amande non-sucré
  • 1 scoop de protéine en poudre végétale
  • 1/2 banane, très mure
  • 1 cuil. à soupe d'essence de vanille
  • 1 cuil. à soupe de cannelle
    CES INGRÉDIENTS COMPOSERONT LE MÉLANGE DANS LEQUEL TU TREMPERAS TES TRANCHES DE PAIN AVANT DE LES FAIRE DORÉ DANS UNE POÊLE HUILÉE AVEC DE L'HUILE DE COCO EXTRA-VIERGE.
  • 2 tranches de pain végétalien (sans produits laitiers ou oeufs) ou 2 tranches de pain sans-gluten ou Ezekiel (si tu fais une transition vers le végétalisme)
  • Petits fruits (pour garnir ton pain doré)

2- LE SMOOTHIE BOWL

Tellement populaire sur les réseaux Instagram et Pinterest, on se l'avoue, le Smoothie-Bowl nous donne envie de plonger à pieds joint dans la santé! Souvent beaucoup trop hauts en sucre, on peut cependant en faire une version nettement plus équilibrée (et protéinée). Voici comment :

INGRÉDIENTS POUR LA BASE DU SMOOTHIE que tu concevras en passant le tout au robot mélangeur :

  • 1 scoop de protéine en poudre végétale
  • 1/2 avocat
  • 1 tasse d'épinards (oui le smoothie sera VERT, mais tu ne t'apercevras même pas au goût qu'il contient des légumes!)
  • 1 banane, congelée
  • 1-2 cuillère à soupe de Stévia
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide naturel (optionnel)

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE DE TON SMOOTHIE BOWL :

  • Une dizaine d'amandes (ou autre noix de ton choix), hachées
  • Une poignée de bleuets (ou autre petits fruits comme des framboises, des mûres, des fraises)
  • 2 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco non-sucré
  • 2 cuillère à soupe de graines de chia

3- LA CRÊPE-PROTÉINÉE VEGAN

A-t-on vraiment besoin de se faire prier? Pour réaliser l'ultime fantaisie du déjeuner, façon végétalienne protéinée, voici de quoi tu auras besoin : 

  • 30 gr de gruau
  • 30 gr de farine de noix de coco
  • 1/2 tasse de compote de pomme, non-sucrée
  • 1 scoop de protéine en poudre végétale
  • 3/4 tasse de lait de noix de cajou, non-sucré
  • 1 cuil. à soupe de poudre à pâte
  • Stévia et cannelle au goût
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de cannelle

    HOP, ON PASSE AU ROBOT MÉLANGEUR ET ON FAIT CUIRE DANS UNE POÊLE HUILÉE AVEC DE L'HUILE DE COCO. ON PEUT COUVRIR DE PETITS FRUITS.

 

4- LA CASSEROLE DÉJEUNER

Une classique du brunch du dimanche revisitée, la casserole déjeuner est parfait pour l'apprentie végétalienne qui sommeille en toi ! De plus, elle regorge de légumes et de vitamines en plus d'être toute simple à préparer !  Dans une grande casserole allant au four, tu auras besoin des ingrédients suivants pour faire mijoter ta casserole-déjeuner :

  • 1 tasse de chou, variété au choix, haché
  • 1/2 piment rouge, en dés
  •  1 petit zuccini, haché
  • 6-8 champignons, tranchés
  • 2-3 saucisses végétaliennes, tranchées
  • 1 tasse de patates douces, cuite, en dés
  • 1 tasse de haricots rouges
  • 1 tomate, en dés
  • Ajouter du fromage végétalien râpé à griller sur la casserole allant au four
  • Épices mexicaines au choix
  • HOP AU FOUR ! CUIRE DURANT 15 MINUTES À 375 f. DONNE 4 PORTIONS.