Barbellemas : Recette de pain d'épices santé

Ingrédients: 

  • 1/2 tasse (375 ml) de farine de noix de coco
  • 1 scoop de protéine à la vanille ou au caramel (suggestion : Believe Supplements* utilises BARBELLE pour 20% de rabais)
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue 
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de cardamome
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de muscade
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de clou de girofle moulu
  • 1 œuf entier
  • 1/3 tasse (185 ml) de sirop d’érable
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature 0% mg
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile de noix de coco fondue
  • 1 c. à table (15 ml) de mélasse foncée

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PRÉPARATION

 

  1. Dans un bol, mélanger les farines, la protéine, le bicarbonate, les épices et le sel.

  2. Dans un second bol, battre l’œuf, le sirop d’érable, le yogourt grec, l’huile et la mélasse.  Mélanger avec les ingrédients secs, puis transférer le mélange dans des moules en forme de bonhomme en pain d'épices. Placer la pâte sur une plaque préalablement recouverte de papier parchemin. Cuire au four, à 350ºF, pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre au centre du biscuit.
  3. Laisser refroidir, puis servir avec le yogourt et la mélasse en guise de décoration

 
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